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哪儿跑 2007-8-24 08:29

实拍新疆馕制作全过程pp

<P>大家也许吃过新疆大盘鸡，摆在边上三角面饼就是馕切成的。来看看在新疆馕是怎么做的吧。长途跋涉5个小时后冲进某村落一饭店，掐饱出来后才发现门口有个馕现做现卖的摊位：一堵小墙、一口大锅、一张小桌。</P>
<P>1.铁盘上的面饼就是馕的前身（铁盘下面就是那墙头哦）</P>

[[i] 本帖最后由 哪儿跑 于 2007-8-24 10:46 编辑 [/i]]

哪儿跑 2007-8-24 08:29

<P>2.面饼拿到小桌上，用小木锤在饼中心锤出比较大的窝窝来</P>

哪儿跑 2007-8-24 08:35

3.有窝窝的面朝上，单手托着馕，在事先准备好的调料盘中打转转。调料盘里是圆葱末和芝麻调成的料

哪儿跑 2007-8-24 08:39

4饼托（不知道叫什么，我给它起的名<IMG alt="" src="http://www.carkin.net/images/smilies/tongues.gif" border=0 smilieid="7"> ）：一个椭圆球状的物件上面一块白布。看到了吧，囊师父手下按着的就是，马上就要用上了

哪儿跑 2007-8-24 08:42

5.将蘸好料的面饼扣在饼托上（带窝窝那面朝向白布），贴在大锅内壁上

哪儿跑 2007-8-24 08:44

6.看来锅的温度很高啊，快看，面饼很快就鼓起来了

哪儿跑 2007-8-24 08:45

7.不到2分钟的功夫，已经熟了，这会儿该叫它馕了

哪儿跑 2007-8-24 08:48

8.想没想过怎么取出来啊？当然不是用手直接拿，太烫，师傅用个长长的铁钩给钩出来的，这回知道馕为什么要作出个窝窝来了<IMG alt="" src="http://www.carkin.net/images/smilies/lols.gif" border=0 smilieid="12">

哪儿跑 2007-8-24 08:54

9.烤好的馕就放在墙头的纸壳儿上。你看到的第一反应是怕脏吧？错了，当时当地那可是美景，因为好多人在排队呢，一锅很快就抢光了，还好最后一个馕被我拍摄了下来，要不大家都见不到墙头上的馕了。看见了吧，旁边的小美眉低头找钱买馕呢。刚烤熟的馕真是人间美味啊，后来高人指点才知道，原来刚烤好的馕蘸凉水吃更是绝品

空心菜 2007-8-24 09:29

:victory: :victory:

★诺亚方舟★ 2007-8-24 09:31

好吃吗？:victory: ;P

老潘 2007-8-24 16:02

看了半天，才明白。<br>我们家的莱市场边有个南京人也在做这玩艺儿。前面所有程序一模一样，<br>就是最后出炉时有好几个选择：往上刷糖水；刷盐水；刷辣椒水；和刷大酱。<br>确实蛮好吃的，我老婆说不卫生，不许我们买。<br>我和儿子不理会，偷着买，站在街边吃完再回家，很香的！<br><br>补充：出炉时很烫，老板会用一支筷子在圆圈处通几下，就不会烫嘴了！

[[i] 本帖最后由 老潘 于 2007-8-24 16:06 编辑 [/i]]

星友 2007-8-29 00:20

看样老潘是个美食家哟，冒着愣各大的危险偷嘴.......................

皇家布褂 2007-11-7 11:24

都是好吃狗哟！！！

［鬼见愁］ 2007-11-7 11:40

口水都流出来了  :$ :$

冰与火123 2008-7-27 14:08

这个我们这有卖的　　我吃过味道还真是不错:victory:

不会修车 2008-8-21 11:22

口水！:handshake
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